素材へのこだわり

海老屋では、どなたにも安心してお召し上がりいただけるよう、着色料や添加物を少なくし、できるだけ天然の物を使用することで、安全で美味しいものを作っています。

 

① 有機砂糖

ブラジル産有機さとうきびから精製した有機砂糖を使用した加工品を製造しています。
弊社では有機加工の認定をうけておりますので。JAS有機のラベルが商品に貼ってあります。

 

② 豆

厳選された北海道産の金時豆2等・小豆を仕入れて、煮豆・甘納豆・和菓子等を製造しています。

 

③ レモン果汁

広島県産有機レモンを絞ったレモン果汁を使用し、果物加工や洋菓子に使っています。

 レモン果汁

 

④ ビートグラニュー糖

北海道産甜菜を原料にしたビートグラニュー糖を基本的に使っています。

ビートグラニュー糖

 

手づくりのこだわり

 どら焼き(1)

地鶏の卵や蜂蜜を入れた、とても上品などら焼きの生地を、一枚一枚ていねいに焼いていきます。まわりに泡が出てきたら焼けてきたサイン!
そうしたら、すばやく反転させ裏側を10秒ほど焼いたら仕上がり!!
2枚を重ねて冷まします。もうすぐどら焼きの完成です。

  

どら焼き(2)

いよいよ餡をどら焼きの皮で包みます。餡は北海道産の大粒小豆と北海道産ビートグラニュー糖だけで作った粒餡です。
職人が手際よく生地の中に粒餡を入れ包んでいき、完成です。
職人の手作りどら焼きをどうぞ!

  

草もち

国産よもぎ・国産上新粉というこだわり原料を使った生地と、餡は北海道産の大粒小豆と北海道産ビートグラニュー糖だけで作った粒餡です。
職人が生地を上手に形作り、手際よく餡を包んでいきます。
よもぎの風味と粒餡の絶妙な味わいをどうぞ

 


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